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Gemüse von A bis Z

Der Gemüsegarten

Laut Wikipedia ist Gemüse ein Sammelbegriff für essbare Pflanzen-
teile, wild wachsender oder in Kultur genommener, meist ein- oder zwei-
jähriger krautiger Pflanzen.
Im Gegensatz zu Pflanzen oder Pflanzenteilen, die vor allem wegen ihrer Speicherstoffe (Kohlenhydrate, Fette und Eiweiss) genutzt werden und deshalb die Grundkost in unserer Ernährung darstellen, wird Gemüse als Beikost vor allem wegen seines Gehalts an Vitaminen, Mineralsalzen, Extrakt-
stoffen und ätherischen Ölen verzehrt und wirkt zudem geschmacksbildend und appetitanregend. Zudem haben Gemüse aufgrund ihres hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung.
Gemüse-im-Garten

Feldgemüse ist ein Sammelbegriff für Gemüse, das unter freiem Himmel angebaut wird.

Unterteilt wird in Salate und Blatt-
gemüse, Kohl, Rettich und Rüben, Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Gurken und Kürbisse, Kräuter, Sprossen, Keimlinge, Knollengemüse, Nachtschatten-
gewächse, Sellerie, Fenchel, Wurzel-
gemüse, Gräser und Getreide. Diese Kategorisierung kann sich jedoch überschneiden oder widersprechen.

 

Gesund und aromatisch:
Fenchel

Fenchel

Fenchel ist ein wohl-
schmeckendes Gemüse und ein wichtiges Hausmittel, das krampflösend, entzündungs-
hemmend und antibakteriell wirkt. >> Hier zum Fenchel

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Heilkräuter im Garten
Gartenkräuter dienen aber nicht nur zum Würzen von Salat und Speisen, sondern lassen sich auch gut als Heilkräuter nutzen
>> Heilkräuter

Salbei im Garten
Salbei enthält die ätherischen Öle Thujon, Campher und Lineol
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